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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉tan1等于多少，tan1等于多少兀片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥(tan1等于多少，tan1等于多少兀féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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