鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况。

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