为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气弱(ru揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音ò)患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡(jī)汤(揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音tāng)是不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是(s揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音hì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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