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　　是(shì)每(měi)天都重新煮。

　　关(guān)东煮(zhǔ)都会(huì)每天(tiān)换一次汤底(dǐ)的(de),在每天早上熬制(zhì)好汤底之后,随着每次(cì)客人点单,水变少之后又加水,所以汤会变(biàn)得(dé)越来越淡(dàn),所以(yǐ)到了晚上(shàng)汤会变(biàn)少,到了下班就帮汤倒掉,第二天再(zài)重新煮一锅汤,所以关东煮大概(gài)是每天一换,有时(shí)候客(kè)人多可能多煮(zhǔ)。

关东煮一般煮多久才(cái)好

　　这是因为关东煮(zhǔ)是实(shí)心的(de)，浮力不够，所以不会浮上水面(miàn)。

　　但是，当水(shuǐ)开了以后，我们会看到(dào)关东(dōng)煮(zhǔ)会慢慢地一个(gè)个都(dōu)浮(fú)到了水面上，而且似乎饱满了一些，这又是为什么呢？其实是因为关东煮的(de)浮力增(zēng)大(dà)了。

　　关东(dōng)煮明(míng)明是(shì)实心的，为什么会增(zēng)加浮(fú)力呢？其(qí)实，说(shuō)关东煮、肉丸是实心(xīn)的(de)，只是外表而已。

　　其(qí)实，它里(lǐ)面也是(shì)有水份、有间(jiān)隙(xì)的。

　　当水(shuǐ)的热度慢慢进入到关(guān)东煮里面以后，会产生水蒸气(qì)，但这气(qì)却(què)跑(pǎo)不(bù)出来，会充盈在关东煮(zhǔ)里，使关东煮(zhǔ)变成了一个小小的浮球，就会浮(fú)到(dào)水(shuǐ)面(miàn)上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小(xiǎo)时。

　　关东煮是(shì)一种(zhǒng)源自日(rì)本关东地区的(de)料理。

　　通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆(dòu)、海带、蒟蒻、鱼丸(wán)、竹轮等，将(jiāng)这些(xiē)材料每一种都分别(bié)放在互不相通的铁格子(zi)锅里(lǐ)，用(yòng)海带木鱼(yú)花熬制的(de)高汤(tāng)小火慢(màn)煮，有不同的口(kǒu)味(wèi)。

　　关东煮源自味噌田乐，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味(wèi)后进(jìn)食。

　　关东煮在中国台湾也十分(fēn)流行(xíng)，在当地又被俗称(chēng)作黑(hēi)轮，这是台语中(zhōng)带(dài)有齿(chǐ)音(yīn)性质(zhì)的边音(yīn)导致的(de)类化(huà)。

　　台湾的关东煮(zhǔ)大(dà)部分已不是日本(běn)的原始口味，且在放(fàng)置(zhì)的材(cái)料(liào)上，也(yě)有(yǒu)相当地(dì)差异性。

关东煮(zhǔ)需要一直煮吗

　　关东(dōng)煮是(shì)一个火遍大江南北的小吃，源(yuán)自(zì)日本关(guān)东地区(qū)，因制作方便(biàn)、口(kǒu)感鲜美，后(hòu)广为流传。

　　很多人在购买关东煮(zhǔ)时，细心一(yī)点就会发(fā)现，关东煮铁格子里(lǐ)的食材其(qí)实一直在慢慢炖(dùn)煮。

　　关东煮的灵魂就在(zài)于它的汤底，但(dàn)食材(cái)即(jí)使煮熟(shú)了也(yě)不一定(dìng)入味(wèi)了(le)，所(suǒ)以关东煮在煮熟后(hòu)还一直开着(zhe)小火(huǒ)煮，就是为(wèi)了让食材更加入味。

　　除(chú)此之外，关东煮一直开小火煮(zhǔ)还(hái)可以(yǐ)保温，以免食(shí)物都冷掉(diào)了(le)，口感也不如之前。

　　而关东(dōng)煮中的肉丸在汤上飘浮，也(yě)是(shì)因(yīn)为肉丸是空心(xīn)的，里面(miàn)有水份和间(jiān)隙，当(dāng)水的热度(dù)慢慢(màn)进入到关(guān)东(dōng)煮里面以后，会产(chǎn)生(shēng)水蒸气，但(dàn)这(zhè)气却跑不出来，会(huì)充盈在关东煮(zhǔ)里，使关东煮(zhǔ)变成了一(yī)个小(xiǎo)小(xiǎo)的浮球，就会浮到水面(miàn)上。

关东煮汤能喝吗(ma)

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