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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什(shén)么(me)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克(kè)中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除(chú)此之(zhī)外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了(le)是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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