为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候牛鬼蛇神是什么生肖(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的牛鬼蛇神是什么生肖辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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