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九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

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鱼(yú)是胎(tāi)生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时(shí)间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂(zhī)肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示p>

　　鱼含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含(hán)量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和(hé)一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的(de)流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的(de)核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。