面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a200mm是多少米，2000mm是多少米)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就要200mm是多少米，2000mm是多少米把(bǎ)口(k200mm是多少米，2000mm是多少米ǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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