面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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