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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元素及(jí)养分物(wù)质(zhì)，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给能量(liàng)及(jí)热量，多(duō)种维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是(shì)凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的(de)浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即化的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激(下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长jī)清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国(guó)内外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮(zhù)于土(tǔ)中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用(yòng)破坏(huài)机(jī)进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不(bù)同，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量(liàng)量(liàng)的联(lián)系很大(dà)，主要有(yǒu)以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区(qū)粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较(jiào)白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易(yì)溶(róng)化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参加(jiā)少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长泥(ní)沙杂(zá)质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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