金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的(de)到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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