鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中(zhōng75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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