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酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是学些什么(me)内(nèi)容(róng)

　　三年内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)是全(quán)球十大热(rè)门行业(yè)之一，高级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球都是一(yī)直很紧(jǐn)缺的(de)，近年来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应求的(de)局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越多(duō)的国(guó)际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的(de)需求也日(rì)益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)将成为职(zhí)场上炙手(shǒu)可热(rè)的(de)高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)为上海服务产(chǎn)业的(de)支柱。

　　目前(qián)，全世界已(yǐ)有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上海投(tóu)资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才(cái)的需求也不断增加，每年(nián)都需(xū)要数(shù)以千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求 本(běn)专业培养拥护党的基(jī)本路线，适应生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务(wù)第一线的，德智(zhì)体美等全面发(fā)展的中等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础(chǔ)知(zhī)识(shí)，具备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培(péi)养，主要(yào)学(xué)习经济管理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学(xué)生在学(xué)习(xí)期(qī)间(jiān)，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习(xí)实(shí)训等多方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜(cài)点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务与管(guǎn)理、康乐(lè)服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的(de)技能与(yǔ)就业(yè)方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与团队(duì)协作精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方(fāng)针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能(néng)力(lì)。

　　济南,和(hé)北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒店管(guǎn)理方面的(de)人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最基础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级(jí)酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很大(dà)，前景还是不错，以(yǐ)下(xià)是酒店(diàn)管理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必(bì)修的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的(de)同学们(men)会学习到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各种食物(wù)等(děng)了解食物(wù)的(de)各方(fāng)面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活(huó)中(zhōng)也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大比重的实践教(jiào)学，大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习服务客(kè)人的(de)各种不(bù)同的(de)角色，例(lì)如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等(děng)不(bù)同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学生们(men)要了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习(xí)如(rú)何亲自调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需(xū)要考取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假村、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划(huà)也都是(shì)必修，在此也(yě)需(xū)要(yào)懂得一些(xiē)商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的(de)会计知识相对来(lái)说已经算(suàn)是(shì)最基础(chǔ)的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本(běn)地学习如(rú)何计(jì)算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营(yíng)成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常(cháng)不太注重实践(jiàn)操作方面，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业(yè)的未(wèi)来发展、餐饮(yǐn)儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班业的运营方(fāng)式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未来的(de)发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着(zhe)也(yě)可以直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方(fāng)向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方(fāng)向就(jiù)是(shì)注重操作、运营和(hé)实践的学习(xí)，除了学习理论方面的内容，还会了(le)解到每个部门的(de)具体操作(zuò)方法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也就(jiù)是(shì)提问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的(de)学习方(fāng)向比较推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基(jī)本都是从基层部(bù)门干(gàn)出来(lái)的(de)，很(hěn)少有(yǒu)专(zhuān)门(mén)研究(jiū)酒店运营或(huò)单纯(chún)学习(xí)理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店(diàn)管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要，学(xué)习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着(zhe)经验的积(jī)累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工(gōng)作(zuò)业绩而(ér)不(bù)是(shì)你(nǐ)的(de)教(jiào)育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班有基层的经验(yàn)就(jiù)想直接做管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正(zhèng)接触一个(gè)行业，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你永远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各(gè)种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高科(kē)技，不是高精尖，需(xū)要(yào)的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实(shí)的(de)实践操作(zuò)，目前大部分(fēn)从(cóng)业者为低(dī)学历人(rén)员、甚(shèn)至大(dà)部(bù)分(fēn)是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行业相比基(jī)层服(fú)务人(rén)员所获得(dé)的收入(rù)、社会地位(wèi)、个人成就感是相当(dāng)低(dī)的，前期(qī)必(bì)须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平(píng)根本(běn)不足(zú)以胜任部(bù)门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚(gāng)入(rù)职时必须(xū)从基层其慢(màn)慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前景还是有的，重点就在(zài)于你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是(shì)否有野(yě)心(xīn)不(bù)甘于只在底层做!

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