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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还(hái)会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时候(hò天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝u)一点也不粘喉(hóu)。

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　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shàng)并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业(yè)生(shēng)产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型副(fù)食品(pǐn)连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(gu天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝ān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营(yíng)生(shēng)产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美(měi)誉(yù),杭(háng)州饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综(zōng)合型食品企业,桂林(lín)智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯(chún)白(bái)色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食(shí)用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十(shí)多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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