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苹果是酸(suān)性还(hái)是(shì)碱性

　　苹(píng)果(guǒ)是碱性的。

　　苹果属于碱性(xìng)食物，苹果虽口味偏酸，但将苹果燃烧后，灰分在(zài)水溶液中(zhōng)呈现碱(jiǎn)性，故苹果属于碱性食物(wù)。日常适量吃苹果(guǒ)可(kě)为(wèi)机体补充一定营养(yǎng)成分，有利消(xiāo)化。

　　酸性或碱性食物并非(fēi)依据(jù)食(shí)物口味或汁液酸碱程度判(pàn)定，不能仅以苹果口味偏酸，将苹果认定(dìng)为酸性食物。

　　碱性食物指进行食物化(huà)学研究(jiū)，食物燃烧后的灰分(fēn)在水(shuǐ)中呈碱性(xìng)的食物(wù)，碱性(xìng)食物多含有丰(fēng)富钾元素、钠元素、钙元(yuán)素、镁元素等成分。苹果(guǒ)属于碱性食物(wù)，大部分蔬菜、水果(guǒ)、豆类制品都属于碱性食物。

怎么挑苹果又大又甜的

　　1、看颜色和纹(wén)路。

　　苹果在自然生长的环境(jìng)下因光照角度和树(shù)叶遮挡(dǎng)面积等(děng)因素的影响(xiǎng)下苹果会(huì)呈现出不同(tóng)的(de)颜色，所以果皮(pí)呈(chéng)现(xiàn)红黄(huáng)相间的颜色且带有麻点(diǎn)，纹路(lù)错综(zōng)复杂的苹果才说明它受(shòu)到的光照充足(zú)，果肉会较黄，汁水也比较多。

　　2、摸一(yī)摸手(shǒu)感。

　　在(zài)挑选苹果的时候(hòu)，我们可以摸(mō)一摸苹果的表皮(pí)，如(rú)果手感软(ruǎn)硬适中(zhōng)且有一点粗糙(cāo)感就说明苹果成熟度刚(gāng)刚好。

　　太(tài)软会没有(yǒu)脆感，适合老年人食用，太(tài)硬且表(biǎo)面光滑的(de)苹果吃起(qǐ)来会比较酸涩。

　　3、？掂(diān)一(yī)掂重量(liàng)。

　　把两个个头差(chà)不多的(de)苹果放在手里掂一掂(diān)，个头不大又有分量就(jiù)说明(míng)水分充(chōng)足。

　　在买苹果时，尽量选择中果，那种个头圆(yuán)润的苹果比长得歪瓜裂枣的(de)苹(píng)果更(gèng)好吃。

　　4、？观察苹果(guǒ)蒂和苹果脐。

　　在(zài)挑选的时(shí)候，可以(yǐ)看下苹果蒂和苹果脐，苹果蒂(dì)是连接根部的地(dì)方(fāng)，若是(shì)呈现浅(qiǎn)绿色，根(gēn)蒂潮湿，难以(yǐ)折断，代表这个苹果是新(xīn)鲜刚采摘的；若是呈现黑褐色(sè)，根(gēn)蒂(dì)很干(gàn)，说明已经不新(xīn)鲜了(le)。

　　而苹(píng)果(guǒ)脐是凹陷状(zhuàng)的，果脐凹(āo)陷越(yuè)深(shēn)苹果就(jiù)越好(hǎo)吃(chī)，相(xiāng)对应的，果(guǒ)脐凹陷越浅，口感就(jiù)会越差。

苹果如何(hé)挑选(xuǎn)甜(tián)的

　　1、看(kàn)苹(píng)果的新鲜程度。

　　如果苹果(guǒ)蒂周围(wéi)没有褶皱的，就说明这是刚摘下来的新鲜苹果，反之苹果(guǒ)蒂皱纹越多越深，就说明摘下来有一段时(shí)间了，肯定不新鲜了。

　　2、看苹果的条纹(wén)。

　　挑选苹果(guǒ)的时候要看一下苹果的(de)条纹，条纹越多，苹果就越好(hǎo)吃(chī)，反之条纹少的苹果既不(bù)脆(cuì)而且又不甜。

　　3、看苹果(guǒ)的(de)重量。

　　不知(zhī)道(dào)怎么挑选的时候(hòu)，可以用手来掂一下它的重量(liàng)，一般来说苹(píng)果越(yuè)重就说明里面的水分就越(yuè)多，吃起来也就越(yuè)甜越(yuè)清脆。

　　4、看苹果(guǒ)的颜(yán)色。

　　大部分(fēn)人都是专挑红色(sè)的苹(píng)果买，其(qí)实(shí)不对，很多红色的苹果可能是用了染(rǎn)色剂(jì)。

　　应该挑选(xuǎn)黄(huáng)里透红，而且看(kàn)上去(qù)有(yǒu)一丝丝透红的，这(zhè)样(yàng)的苹果都(dōu)很甜，而且水分充足口感也会非常好。

　　5、看苹果的凹槽处。

　　如果(guǒ)它的凹(āo)陷比较(jiào)浅，苹果就会很酸。