酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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