金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多(duō)，也有部(bù)分食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和(hé)客(kè)流量较大(dà)的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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