金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处)研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规(guī)范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热(rè)度有望延(yán)续。

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