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年糕是大米(mǐ)做的吗

　　是的，年十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历糕是大米做的。

　　年糕是用(yòng)大米或糯米做的。年糕(gāo)多用糯米磨粉制成(chéng)，而糯(nuò)米是江南的特产，在北(běi)方有糯米那样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍脱(tuō)壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又(yòu)粘、而且还甜(tián)。其(qí)制(zhì)作(zuò)方法是(shì)，将糯米(mǐ)粉用绢罗筛(shāi)过后，

　　加水、蜜(mì)和成硬一(yī)点(diǎn)的面团，将枣(zǎo)和栗子等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹(guǒ)起(qǐ)蒸熟(shú)即成。这(zhè)种(zhǒng)糯米糕点颇具中(zhōng)原特色。

　　用大(dà)米制作年(nián)糕的代(dài)表是弋阳年(nián)糕，弋阳年(nián)糕以弋阳大(dà)禾(hé)谷(gǔ)米为原(yuán)料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作(zuò)而(ér)成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点(diǎn)水，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸一(yī)会(huì)。

　　要判(pàn)断(duàn)年糕是否蒸好，只需(xū)要(y十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历ào)把一(yī)根筷子戳进(jìn)去(qù)再拿(ná)出来(lái)，如果发(fā)现筷子表(biǎo)面是干燥(zào)的，说明(míng)年糕就蒸好了(le)，如果筷子上沾(zhān)了(le)一点年糕，并(bìng)且很(hěn)黏，就是(shì)还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白三色，象(xiàng)征(zhēng)金银，年(nián)糕(gāo)又称年(nián)年糕，与年年(nián)高谐(xié)音，寓意着小孩身高一(yī)年比一年高。

　　所以前人(rén)有诗称年糕(gāo)：年(nián)糕寓意稍云深(shēn)，白(bái)色如银黄(huáng)色金。

　　年岁盼高时时利(lì)，虔诚默祝(zhù)望财临。

　　据说(shuō)年糕(gāo)是(shì)从春秋战国时(shí)期吴国都(dōu)城（现江苏省(shěng)苏州市）传递(dì)到(dào)四面八(bā)方。

　　宁波一(yī)带民间有年糕年糕(gāo)年(nián)年高，今(jīn)年更比(bǐ)去(qù)年好(hǎo)的民谚(yàn)。

　　人们还用年糕(gāo)印(yìn)板压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉祥如意、大(dà)吉大利(lì)；有(yǒu)的则做成玉(yù)兔、白(bái)鹅等小(xiǎo)动物，构成真正(zhèng)意义(yì)上的内容与形式的完美结合(hé)。

　　有(yǒu)经验(yàn)的年糕师(shī)傅说(shuō)，要(yào)想做出好(hǎo)的年糕，最重要的是注(zhù)意水和油(yóu)的运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否(fǒu)纯(chún)也很重要，一(yī)般市(shì)场上买的糯米粉大多是(shì)掺(càn)杂(zá)了别(bié)的米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年(nián)糕应(yīng)直接(jiē)用糯米做(zuò)，为的(de)是保(bǎo)正年糕(gāo)的(de)纯正(zhèng)度和原汁原味。

　　做年糕很简单，年(nián)糕(gāo)可以做成很多种口味，但都是在最(zuì)基本的原(yuán)味(wèi)年糕上加入个(gè)人喜欢的其(qí)它材料，如(rú)红枣(zǎo)等。

年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)

年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)？切片。

蒸年糕怎么做(zuò)好吃又简单窍门

　　食材：糯米(mǐ)粉50克、粘(zhān)米粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘(zhān)米粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或者筷(kuài)子混合均(jūn)匀。

　　2.准备一(yī)碗(wǎn)温水，用量大约为粉重量的70%左(zuǒ)右(yòu)，将混合粉揉成面(miàn)团(tuán)，醒大约3分(fēn)钟。

　　3.将醒后的面(miàn)团分成(chéng)大小均匀的几块，具体多大根(gēn)据自己喜好。

　　4.把小(xiǎo)面团搓成喜欢的样子，可以是条状也(yě)可以(yǐ)是(shì)馒头状，上锅蒸，水开后蒸20分(fēn)钟。

　　5.出锅就可以吃(chī)了，如果喜(xǐ)欢(huān)吃(chī)甜口的(de)，可以蘸蜂蜜或白(bái)糖。

十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历小窍门

　　1、水的用量不用那么机械，加(jiā)水的时候慢慢加，水多了就(jiù)加(jiā)点点粉，面干了(le)就(jiù)加一点(diǎn)点(diǎn)水，和成面团不开(kāi)裂能成型就(jiù)可以了。

　　2、粘米(mǐ)粉(fěn)和糯(nuò)米粉2：1，由于糯米粉的量少(shǎo)些，因此不(bù)会(huì)特别糯，更多(duō)的是米香(xiāng)味，如果喜欢吃(chī)糯一些的(de)，可以(yǐ)调整两种粉的比例。

　　3、一(yī)次不必做太多，可以想(xiǎng)吃的时候根据个(gè)人食量做点(diǎn)，每次都吃(chī)现做的(de)，味道更(gèng)好(hǎo)。

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