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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异(yì)状不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语，另外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独(dú)资(zī)企(qǐ)业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行(xíng)业(yè)标准参与起(qǐ)草(cǎo)单(dān)位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干(gàn)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内(nèi)外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多(duō)量(liàng)的铁质(zhì)和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会(huì)很(hěn)快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不(bù)如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时(shí)，也(yě)仅仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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