酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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