新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不(bù)变质的。关(guān)于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不适，因此应根据个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用造(zào)成(chéng)血(xuè)管(guǎn)通透(tòu)性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼(yú)中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利(lì)于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内，可(kě)保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内(nèi)脏(zàng)后，放(fàng)入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的(de)保护作(zuò)用，有利(lì)于预(yù)防高(gāo)血(xuè)压(yā)，下(xià)面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买(mǎi)回(huí)家后不(bù)要(yào)直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产生(shēng)腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除(chú)水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润(rùn)、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买(mǎi)到解冻(dòng)过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不(bù)会变(biàn)质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)、再(zài)放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的(de)塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？(miàn)有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容器内静置(zhì)一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收(shōu),进人(rén)鱼(yú)体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具(jù)体(tǐ)做法上(shàng),要(yào)注(zhù)意两点.一是所用的白(bái)酒,必(bì)须(xū)在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二是到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两(liǎng)三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较简单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左右气(qì)温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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