金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。” 180kg等于多少斤 180kg等于多少磅 

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　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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