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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒(皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码jiǔ)的(de)。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴(yáo)添加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但需求(qiú)留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定盐(yán)分的(de)。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发(fā)酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可(kě)资揉(róu)捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这样(yàng)的话就会(huì)导致(zhì)很多在(zài)城市中(zhōng)的(de)人根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代都(dōu)市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参(cān)加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部(bù)分要在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的(de)水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数(shù)老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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