螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的(de)材料也会没(méi)有问题的(de)，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷(lěng)水下锅(guō)煮(zhǔ)的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放入(rù)配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发(fā)酵过(guò)程(chéng)中自然(rán)会产生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中的气味(wèi)物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人　好吃原因(yīn)：

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