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柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物长期放(fàng)置(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味(wèi)要(yào)看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之(zhī)后，一会(huì)儿就没有了的话，食(shí)用的时候也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿(shì)饼还是(shì)可(kě)以食用(yòng)的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且(qiě)食用的时候也有(yǒu)很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不(bù)建议(yì)再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合物(wù)，因此在长期放置的过程中(zhōng)，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下(xià)转化成(chéng)酒(jiǔ)精，因(yīn)此(cǐ)柿饼有时候会(huì)有酒味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻的(de)柿饼可(kě)以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失(shī)之后就(jiù)可以正常食用了，不(bù)会(huì)影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含(hán)有大量的碳水化(huà)合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻室的温(wēn)度很低(dī)，因此可(kě)以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-柿(shì)饼

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