柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢如果酒(jiǔ)味比较淡的话(huà)是不影响食(shí)用的，如果酒味比较重，而且味道也有些变了(le)就不建议继续食(shí)用(yòng)了的。

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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了(le)，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还(hái)能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因(yīn)为柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化合物长期放置的过程中(zhōng)在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化(huà)成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味要看(kàn)酒味的程度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打开之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时(shí)候也(yě)有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那么(me)这种柿饼就(jiù)不建(jiàn)议再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化合(hé)物，因此在长期放(fàng)置的过程(chéng)中(zhōng)，碳水化合物会在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下(xià)转化(huà)成酒精(jīng)，因此柿饼(bǐng)有时(shí)候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿(shì)饼打开放置一段时(shí)间，待酒味消失(shī)之后就可(kě)以正常(cháng)食用了，不(bù)会(huì)影响(xiǎng)身体健康。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大量的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物，具(jù)有抑制细菌增长的春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句(de)作用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因(yīn)此可以抑制细菌(jūn)的(de)滋(zī)生，可以很(hěn)好的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这样的(de)柿饼没(méi)有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-柿饼

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