面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属碱萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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