金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采(cǎi)取了(le)一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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