近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列(民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的)为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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