咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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