新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常是指由于含有部分物(wù)质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易(yì)引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之(zhī)物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺(àn)作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状(zhuàng)或(huò)诱发(fā)荨麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感觉(jué)身体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经(jīng)变白，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对(duì)自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家后不要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧(yǎng)化(huà)、除了更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解(jiě)冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市(bù)会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风处(chù)可防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止(zhǐ)生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有(yǒu)冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让鱼横(héng)躺在容(róng)器内静置(zhì)一段时(shí)间、然后把它(tā)放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几(jǐ)个(gè)小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能(néng)起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻醉能(néng)力.二(èr)是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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