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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另外(wài)质量好(hǎo)的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力(lì)于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地(dì)方名(míng)优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼(jiān)营(yíng)世界各(gè)地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣(宁波慈溪的邮编是多少xuān)传于一(yī)体的(de)综合(hé)型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独(dú)特的(de)浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及(jí)唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊(hú)在(zài)一(yī)起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水(shuǐ)调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色(s宁波慈溪的邮编是多少è)，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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