淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比(bǐ)例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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