用纸巾把辣椒拍干，才继续下(xià)一个步骤。

　　 处理辣(là)椒时，你可以戴(dài)上(shàng)手套保护(hù)双(shuāng)手。

　　辣椒含有辣椒(jiāo)素，沾在皮肤上会(huì)产生灼痛感(gǎn)。

　　处(chù)理辣椒后，特别(bié)注意不要用手(shǒu)触(chù)碰眼(yǎn)睛(jīng)或鼻子。

　　2、把辣椒铺排(pái)在铁架上(shàng)。

　　你可(kě)以用凉架，或其它底部(bù)通风的架(jià)子。

　　尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用(yòng)底部坚固的烤盘(pán)或托盘(pán)，因为它们不通风，辣(là)椒比较难(nán)均匀地风干。

　　把铁(tiě)架(jià)放在照到阳(yáng)光、通风良好的房(fáng)间(jiān)。

　　厨房窗台(tái)是(shì)个不错的地点。

　　让它们晾3天(tiān)或更久，然后存放在(zài)密封的盒(hé)子里。

　　3、尝试用线把(bǎ)辣(là)椒穿(chuān)成串，然(rán)后挂起(qǐ)来。

　　这个方(fāng)法简单，而且具(jù)装饰(shì)性。

　　辣椒变干后，你(nǐ)可以继续挂着它们，或(huò)是收起来，供日后使用。

　　做法如下：把一根粗长线或钓鱼(yú)线穿进针眼。

　　用针插入(rù)辣椒蒂下方(fāng)的位置，穿过辣椒，一直重(zhòng)复这个步骤(zhòu)，直到将所有(yǒu)辣椒串好。

　　把(bǎ)它们挂在(zài)屋里通风良好、照(zhào)到阳光的地方。

　　等(děng)待3周到1个月(yuè)，辣椒变干后就能使用(yòng)。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒。

　　如果(guǒ)你(nǐ)赶时间，不想等(děng)待辣(là)椒自然(rán)风干，不妨使用(yòng)这个方法。

　　比起(qǐ)完整地保(bǎo)存辣椒(jiāo)，把辣(là)椒(jiāo)切片能(néng)让它们更快、更均匀地变干(gàn)。

　　遵循以下简单步骤：将(jiāng)干净(jìng)的(de)辣椒(jiāo)对半直切(qiè)。

　　把它们(men)铺排(pái)在烤(kǎo)盘上，辣椒籽朝上(shàng)。

　　用(yòng)50摄氏度（125华(huá)氏(shì)度）或最(zuì)低(dī)温烘烤(kǎo)数小时。

　　你也可以用食物脱水(shuǐ)机，让辣椒迅速脱(tuō)水。

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