咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大(dà)酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质(zhì一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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