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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dù陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译n)炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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