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铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑(huá)、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同(tóng)的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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