近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(hu感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜ā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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