一年之计(jì)在(zài)于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时(shí)节的(de)餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些(xiē)食材(cái)出(chū)现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用(yòng)老(lǎo)抽，加的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

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