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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花战狼3什么时候上映？椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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