鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bá年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思i)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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