为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含(hán)有(yǒu)的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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