干腊肉特别硬怎1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的(de)方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如(rú)果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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