酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言思网络语言(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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