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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少数也不会(huì)存(cún)在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵(jiào)直接(jiē)加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成的(de)用来制造半制品或(huò)制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生(shē百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗ng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如(rú)是(shì)想要做(zuò)出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话(huà)就(jiù)会(huì)导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本(běn)就没有办法常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很(hěn)多(duō)人(rén)都想要到(dào)一些饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味(wèi)出来但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林(lín)很久了(le)，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒(chǎo)成(chén百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗g)金黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参(cān)加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一(yī)会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉(róu)成(chéng)软(ruǎn)硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克重的(de)剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数(shù)老抽调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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