近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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