近(jìn)一个月来，抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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