为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人(rén)吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够的(de)，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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