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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学些(xiē)什么的,酒店管理专业是学些(xiē)什么内容

  三(sān)年(nián)内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家,高(gāo)级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

  酒(jiǔ)店管理专业是全球十(shí)大热门行业之一(yī),高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)在全球都是(shì)一直很紧缺的,近年(nián)来,在(zài)国际人才市场上,酒店管理(lǐ)人才出(chū)现(xiàn)了供不应求的(de)局面。

  随着2008北京(jīng)奥运会,2010上海世博会和越来越多的(de)国际大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行,中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专业人才的(de)需求也日(rì)益(yì)增大,所以你大可不必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

  预(yù)计到2010年,高级酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶层。

  国内酒(jiǔ)店从业人员,以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

  酒店管理(lǐ)人员在中(zhōng)国(guó)十大百万年薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

  酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

  目(mù)前,全世界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求(qiú)也不(bù)断增加,每年都需要数(shù)以千(qiān)计(jì)的国际化酒店管理(lǐ)人才。

  三年内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家(jiā),高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

   一、培养目标与要求(qiú) 本专业(yè)培养拥护党的(de)基本路线,适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的,德(dé)智体美等全(quán)面(miàn)发展的中等(děng)职业(yè)技(jì)术应(yīng)用性专门人(rén)才。

  要求学生(shēng)掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理(lǐ)论,酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识(shí),具(jù)备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

  学生毕(bì)业后(hòu)主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

   本专业注重学(xué)生综合素质的培养,主要(yào)学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本(běn)理论。

  本(běn)专业突出技能培训(xùn),学生在学习期间(jiān),将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

   二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论、现代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房(fáng)服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与管理。

   三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能(néng)与(yǔ)就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格(gé)和敬业、负责的职业道德(dé)与(yǔ)团队协作精神(shén);

   2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和(hé)自学能力、进取创新意(yì)识;

   3、掌握现代(dài)服务理念,了解(jiě)现(xiàn)代(dài)服(fú)务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的(de)业务(wù)知识(shí);

   5、熟(shú)悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方针(zhēn)、政(zhèng)策和法(fǎ)规;

   6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与基(jī)本服务能力;

   7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟通能力(lì)以及一定的职(zhí)业外语表达能力。

  济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什(shén)么呢?

  酒店(diàn)管(guǎn)理专业,也(yě)称(chēng)招待(dài)管(guǎn)理学,顾(gù)名思义,以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才(cái),但(dàn)刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专业毕业,需要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起,具备一定的实(shí)际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

  虽然前期(qī)起点低,但随着目前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展,高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全(quán)球(qiú)范围内(nèi)都需求(qiú)量很大,前景(jǐng)还是不错,以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的(de)相(xiāng)关详细内容!

  一、酒店管理必(bì)修的课程,野旅主要(yào)有以下四大方向

  1、食品营运(yùn):酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中食品营运研究(jiū)占比非常大,酒管专业(yè)的同学们(men)会学(xué)习到食品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正(zhèng)确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地(dì)处理(lǐ)各种食物等(děng)了解食物的各方面理论知(zhī)识(shí),不仅仅在(zài)酒店餐饮行业(yè),在(zài)日常生活中也(yě)非常适用。

  2、厨房(fáng)与(yǔ)招待:在注重(zhòng)实用经验的college,对(duì)于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大比重(zhòng)的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨师(shī)的角色,学习服(fú)务客人的(de)各种不同的(de)角色,例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传菜员还(hái)有侍应生。

  在厨(chú)房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì),了解厨房的运作。

  调酒课:这是比较(jiào)有意思的(de)一(yī)门课,学生们要了美瞳最长一天可以戴多久,美瞳能戴多久一天 #ff0000; line-height: 24px;'>美瞳最长一天可以戴多久,美瞳能戴多久一天解酒类的历史知识,并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒,品尝各种美瞳最长一天可以戴多久,美瞳能戴多久一天不同的(de)酒类,还(hái)要学会自(zì)己(jǐ)调制(zhì)鸡(jī)尾酒,统一需要(yào)考取(qǔ)可以在正规(guī)餐饮场所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店建筑(zhù)规划也都是(shì)必修(xiū),在(zài)此也(yě)需(xū)要懂得一些商业(yè)相关的知识,了解酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)运(yùn)行的(de)规则。

  4、会(huì)计:很(hěn)多学(xué)生一听会计是(shì)拒绝的(de),不(bù)过酒管(guǎn)专业的会计(jì)知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了,学生只需要(yào)比较(jiào)基本地学习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的(de)运营成本、利润等等东西,并且(qiě)能(néng)很快的(de)运用到(dào)工作中(zhōng)去(qù),相当实用。

  二(èr)、酒(jiǔ)店管理就(jiù)业发(fā)展方向,总体来说有两个:

  1、是(shì)以理论(lùn)学(xué)习为主的,通常(cháng)不太注(zhù)重实践操作方面,主要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管(guǎn)理等等(děng)。

  按照这个方向学(xué)习的(de)人未来的(de)发展方向可(kě)以是研(yán)究酒店的学着也(yě)可以直接成为酒店(diàn)的(de)高层(céng)管(guǎn)理者,特别是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向的重(zhòng)要人物。

  2、另外一个(gè)方(fāng)向就是(shì)注重操作、运营和实践(jiàn)的(de)学习,除(chú)了学习(xí)理论方面的内容(róng),还会了解到每个部门的(de)具体操作方法,细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正确(què)服(fú)务客(kè)人等,也(yě)就是提问者口中所说的(de)“打杂”。

  怎么(me)选(xuǎn)择发展方向呢?从(cóng)就业来说,以实(shí)践为(wèi)主的学习(xí)方(fāng)向(xiàng)比较推荐,因为在酒店工作过就(jiù)可以发现,酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的,很少(shǎo)有专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单(dān)纯学习理论的,因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常强(qiáng)的行业(yè),光有理论是远远(yuǎn)不够的,懂的每个部门、每(měi)个职(zhí)位的工作(zuò)流程和标准,才是(shì)王道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的(de)建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验比学(xué)历重要(yào),学习能力(lì)强比经验重(zhòng)要

  2、很多(duō)学(xué)历(lì)不(bù)高的酒店(diàn)人,凭着经验的(de)积累,做到了酒店(diàn)的高层。

  3、任(rèn)何一个企业,都只为你的(de)工作业绩而不是(shì)你的教育背景买单

  4、选择了酒店行(xíng)业,从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自(zì)己,放(fàng)平稳(wěn)心态

  5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人(rén)员。

  因为你不从底层的真正接触(chù)一个(gè)行业(yè),那你永(yǒng)远也不(bù)知道这(zhè)行的水有多深,你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当里的各种猫腻

  四、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临(lín)两大考验

  1、

  岗位(wèi)多为基础服务岗位,不是简猛高科技,不是高(gāo)精(jīng)尖,需要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实(shí)践操作(zuò),目前大部分(fēn)从业者为低(dī)学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是农民工。

  与(yǔ)其(qí)他行业(yè)相(xiāng)比基层服(fú)务人员所获得的(de)收入、社会(huì)地位、个人成就感是相(xiāng)当低的,前期必须(xū)能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造(zào)力(lì)、低附加值(zhí)、低社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

  2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实(shí)践经验才能胜任,应届生(shēng)的(de)水平根本不足以(yǐ)胜任部门(mén)级、公(gōng)司级的管理(lǐ)需要。

  所以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

  总之,酒店管理(lǐ)专业未(wèi)来前(qián)景还是有(yǒu)的,重点就在于你能否调整自己的心态,有良好(hǎo)的情商,是否有野心不甘于只在底层做!

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